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Wir alle können etwas tun!

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Wir alle können etwas tun!

Auch und gerade im Lebensmittelhandel. Gerade erst wurde ein EU-weiter Verzicht auf Einweg-Plastiksackerln beschlossen. Firmen steigen wieder um auf Mehrweg-Flaschen bzw. denken über alternative Verpackungen nach. Und lokale Produkte, deren Herkunft und Verarbeitung man vertraut, liegen voll im Trend. Neben Industrie und Handel können aber auch Konsumenten viel dazu beitragen, Klima, Ökosysteme, Meere, Artenvielfalt und vieles mehr zu schützen.                        Laut Statistik werden in Österreich jährlich ca. 760.000 Tonnen (pro Kopf etwa 170 kg) an Lebensmitteln weggeworfen. Rund die Hälfte davon in privaten Haushalten, vieles noch in Originalverpackung. Wer bewusst...

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Weg mit dem Feiertagsspeck!

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Weg mit dem Feiertagsspeck!

Vanillekipferl, Mandelspeculatius oder Christstollen, dazu Feiertagsbraten, Alkohol und mangelnde Bewegung, vor allem während des Lockdowns – kein Wunder, dass wir über die Feiertage etwas Speck angesetzt haben. Doch jetzt ist die Zeit gekommen, den inneren Schweinehund zu überwinden. Dazu bedarf es auch überhaupt keiner Askese, beherzigen Sie einfach die kleinen Tipps und Tricks, die wir hier für Sie zusammengestellt haben: Realistische Ziele stecken hilft Seien wir ehrlich, viele von uns nehmen sich zu Neujahr einfach zu viel vor, ohne die nötigen Verhaltensänderungen wirklich zu planen. Nach kurzer Zeit fühlen wir uns deshalb überfordert und geben die Vorsätze auf. Dabei reicht...

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Regional ist nicht egal!

Regional ist nicht egal!

Wie wichtig florierende Dörfer und lebendige Dorfzentren für unser Land sind, kann man gerade wieder an den zahlreichen, auch öffentlichen Diskussionen und Berichten in den österreichischen Medien sehen. Alle sind sich einig, dass man mehr für den Erhalt der dörflichen Gemeinschaften tun muss. Feinste Produkte aus ihrer unmittelbaren Nachbarschaft selbst auszuwählen und anzubieten. Das kommt nicht nur bei ihren Kunden sehr gut an, sondern fördert auch direkt die Wirtschaft im eigenen Dorf. Und zwar nicht nur die Landwirte, die Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch und Milchprodukte direkt und so frisch es nur geht im Dorf absetzen können, auch Klein- und Mittelbetriebe,...

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Weniger wegwerfen durch richtige Lagerung.

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Weniger wegwerfen durch richtige Lagerung.

Laut Statistik werden in Österreich jährlich knapp 600.000 Tonnen Lebensmittelweggeworfen, ein gutes Drittel, also etwa 200.000 Tonnen, von den Konsumentenselbst. Wer schon vor und beim Einkauf bewusst überlegt, was er alles braucht bzw. essen kann, hat bereits viel erreicht. Nach dem Einkauf ist ein weiterer wichtiger Punkt in der Vermeidung von unnötigen Lebensmittelabfällen die Haltbarkeit bzw. richtige Lagerung. Das auf allen Lebensmitteln aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum gibt nur jenen Zeitpunkt an, bis zu dem ein ungeöffnetes Produkt bei richtiger Lagerung seine spezifischen Eigenschaften behält. Bedeutet aber nicht, dass man dann sofort alles wegwerfen muss. Im Gegenteil: Viele Produkte sind weit über dieses Datum hinaus einwandfrei und bedenkenlos genießbar....

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Die Temperaturzonen im Kühlschrank!

Die Temperaturzonen im Kühlschrank!

Mehr Geschmack, Länger frisch! Im Bestreben weniger Lebensmittel zu verschwenden, kann auch die richtige Lagerung im Kühlschrank einen wichtigen Beitrag leisten. Schlichtet man die Nahrungsmittel nicht einfach willkürlich dort ein, wo gerade Platz ist, sondern dort, wo die für sie besten Lagerbedingungen herrschen, bleiben sie länger frisch. Und können nebenbei ihren Geschmack noch besser entfalten. Auch im Kühlschrank gibt es eine gewisse Lufzirkulation. Warme Lufsteigt nach oben, kalte Lufsinkt nach unten. Das führt zu teils „erheblichen“ Temperaturunterschieden in den einzelnen Zonen: Mit etwa 8-10 °C ist die Gemüselade neben den Türfächern der „wärmste“  Bereich im Kühlschrank. Eine Glasplatte darüber verhindert...

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